28 Ocak 2011 Cuma

Biraz Ara


Yolculuk var,Yarın sabah Almanya ya gidiyoruz ...Dostlarla geçirilecek güzel zamanlar halledilecek işleri bitirdikten sonra buradayım...15 gün sonra görüşürüz arkadaşlar...

27 Ocak 2011 Perşembe

Fahrünnisa'nın Sofrasından

DOST DEDiGiN....
Sevilecek biri olmadigin zamanlarda bile seni sevmeli...
Sarilacak biri olmadigin zamanlarda bile sana sarilmali...
Dayanilmaz oldugun zamanlarda bile sana dayanmali...
Dost dedigin; fanatik olmali;
Bütün dünya seni üzdügünde sana moral vermeli.
Güzel haberler aldiginda seninle dans etmeli,
Ve agladiginda, seninle aglamali...
Ama hepsinden daha çok;
Dost matematiksel olmali;
Sevinci çarpmali...
Üzüntüyü bölmeli...
Geçmisi çikarmali...
Yarini toplamali...
Kalbinin derinliklerindeki ihtiyaci hesaplamali...
Ve her zaman bütün parçalardan daha büyük olmali...
İsi bitince seni bir tarafa atmamali...

Mevlana


Dostların bir arada olduğu ,aramızdan  ayrılan dostların unutulmadığı  dualarla güzel  anılarla yad edilen  unutulmayan  dostluklara...

                                                                   Patatesli Tepsi Böreği
         
                                                            Maydanoz ve Domates Sos
           
                                                                  Peynirli Börek
             
Zeytinyağlı Sarma
               
Arpacık Soğanlı Bezelyeli Patates            
                 
Baklava Hamurunda Elmalı Strudel  

      
Yaban Mersini Marmelatlı Tart  
                                                                                                                                                                              

26 Ocak 2011 Çarşamba

Hatice Ablanın Davet Masası

Dostların bir arada olduğu keyifli sohbetlerin yapıldığı  Hatice ablanın kardeşi fatmanın süpriz gelişi ile daha da renklenip bol kahkahaların atıldığı , nefis yemeklerin yendiği güzel bir gün geçirdik...
Sağlıklı güzel günlerde dost sofralarımız daim ,Hatice ablanın da ellerine sağlık olsun...

Perde Pilavı
Mercimek Salatası
Tepside Peynirli Milföy Böreği
Kabaklı Havuçlu salata
Krep Mantı
 Bülbül Yuvası
Muzlu Pramit Pasta

                                                                  Perde Pilavı
                                                                      Mercimek Salatası  
                                                     Tepside Peynirli Milföy Böreği
                                                                      Krep Mantı
                                                                     Bülbül Yuvası
                                                               Muzlu Pramit Pasta

25 Ocak 2011 Salı

Üzümlü Kuru Meyveli Kek

Seyahat hazırlığı nedeniyle blog'la fazla ilgilenemiyorum ,dolayısı ile yorum yazan arkadaşlara cevap da
veremiyorum  ...Yorum yazan tüm arkadaşlara teşekkür ederim...


3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vavilya
Şeker yumurta iyice çırpılır sırayla sıvıyağ ılık su ve un eklenir çırpılır
sıcak suda beklettiğimiz üzüm ve kuru meyve tanelerinin suyunu süzüp çok az unla taneleştirelim
vanilya ve kabartma tozunu eklediğimiz harcımızı biraz daha karıştırıp içine üzüm ve meyve tanelerini kaşıkla karıştırıp yağlanmış kek kalıbımıza dökelim üzerine dövülmüş fındık serpelim 170 derecelik fırında 40 dakika pişirelim...



24 Ocak 2011 Pazartesi

Köfte Tabağı


Buzlukta her zaman bulundurulan köfte yanına patates kızartması közlenmiş biber ve domatesle
    herkesin seveceği  bir köfte tabağı ...

22 Ocak 2011 Cumartesi

Vişne Soslu Muhallebi

Okul ve Dershane arasında koşturup duran  kızım arada mutfağa girip sevdiği tatlı tariflerini yaparak stresini atıyor, ama mutfağı o kadar dağıtıyor ki strese giren ben  oluyorum :)) şaka bir yana kızım  güzel tatlılar yaparak damaklarımızı şenlendiriyor..
Çekirdeksiz 1 su bardağı  Vişneleri 1 çay bardağı şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası  1 su bardağı su ile pişirip blendırdan geçirdi..
1 kilo süt
1 çay bardağı un
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
2 buçuk çay bardağı şeker
1 vanilya
muhallebi yapılır,kuplara dökülen muhallebinin üzerine vişne sosu dökülür hindistan cevizi ile süslenir... Buzdolabında bekletilen tatlılar soğuyunca afiyetle yenir..
Tarif benden, geri kalan resimleme de dahil her şey kızımdan

21 Ocak 2011 Cuma

Nalanın Sofrasından

Samimi sohbetler yaptık  Nalanın hazırladığı birbirinden lezzetli yemekleri yedik anlayacağınız  çok güzel bir gün geçirdik...

Fellah Köfte(Reyhan Soslu)
Meksika Fasülyeli Yeşil Salata
Pırasalı Börek
Humus
Etimek Tatlısı
Mantar Kurabiye





Marifetli arkadaşımızın ördüğü şallar..
Konu mankenlerimiz Nur Ve Esma ...



19 Ocak 2011 Çarşamba

İrmik Helvası

150 gram tereyağ
2 bardak irmik
1 bardak su 1 buçuk bardak süt
2  bardak şeker
1 paket vanilya
1 paket dolmalık fıstık
Yağ ,fıstık , irmik tencereye konur kısık ateşte irmiğin rengi kızarana kadar kavrulur diğer yanda 1 bardak su 1 buçuk  bardak süt 1 buçuk bardak şeker kaynatılır (yarım bardak şekeri ayırın)...
Kavrulan irmiğe kaynattığımız şerbet dökülür  kısık ateşte biraz suyu çekmesi beklenir   ocağı kapatıp yarım bardak  şeker karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak dinlendirilir..

18 Ocak 2011 Salı

Başamel Soslu Fırın Makarna

Yarım paket fırın makarna
1 litre süt
3 kaşık un
2 kaşık tereyağ
beyaz ve kaşar peyniri
Makarnayı haşlayıp süzdükten 3 kaşık unu 2 kaşık tereyağında un kokusu çıkana kadar kavurup 1 litre süt ekleyip başameli hazırlayın,haşlanmış makarnayı derin bir kabın içine alıp biraz beyaz ve kaşar peyniri başamel sosu ekleyip harmanlayın ve fırın kabına koyun üzerine kaşar rendesi serpin fırında kızarana kadar pişirin...

Kıymalı Karnıbahar



1 soğan 2 3 tane havuç zeytinyağında kavrulurken kıyma eklenir kavrulur 1 kaşık biber salçası veya domates salçası konur karnıbaharın dalları ayrılır yıkanır ve kavrulan kıymalı harcın içine konur biraz su eklenir ve karnıbahar yumuşayıncaya kadar pişirilir..

17 Ocak 2011 Pazartesi

Kara Lahana Yemeği

Annemin yağtığı karadenizin değişik versiyonları ile yapılan karalahana yemeğinin en bariz özelliği iç yağı eklenmesidir bir çok kişiye  tadı değişik geldiği için yiyemez ama bizlerin çok sevdiği bir yemektir...Bol barbunyalı   sevdiğimiz için annem böyle pişirmiş bu yemeğin içine yarma ve  mısır da eklenebilir...

Ayvalı Muhallebi

Ablam arkadaşı    http://sefertasi.blogcu.com/    belgin de yediği Ayvalı Muhallebiyi çok beğenip tarifini almıştı  yaptığımız da  gerçekten çok hafif ve lezzetli bir tatlıydı denemenizi tavsiye ederim...
5 tane ayva rendesi
14 kaşık şeker eklenerek pişirilir...
1 kilo süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un ile muhallebi yapılır ,ılınınca yarım paket labne eklenir iyice çırpılır...
Pişmiş olan ayvayı borcama düzgün yayalım üzerine muhallebiyide serelim...
3 yumurta akı
3 kaşık şeker ile kar haline gelene kadar çırpalım muhallebinin üzerine serip şekil verelin fırın ızgarasında üzerini kızartalım buzdolabında 1 kaç saat beklettiğimiz tatlımızı servis yapalım...

16 Ocak 2011 Pazar

Peynirli Milföy Böreği-Baharatlı Milföy Çubukları


Baharatlı Milföy  için milföy hamurlarını 2 santimlik şeritler halinde kesin üzerine yumurta sarısı sürüp istediğiniz baharatları serpiştirip (kekik,pulbiber,susam,çörek otu,vs)önceden ısıtılmış fırında pişirin...

14 Ocak 2011 Cuma

Patates Püreli Baharatlı Tavuk


2 tane tavuk göğsü ufak doğranır
tuz ,pul biber ,kekik,zeytinyağı ile acı sevdiğim için acı biber sos ta ekliyorum hepsi  harmanlanır isterseniz biraz buzdolabında marine edilmesini bekleyip çok az zeytinyağı dökülmüş tavada pişirebilirsiniz isterseniz baharatlayıp hemen teflon tavada pişirebilirsiniz...
Ben patates püresi  üzerine koyup servis yaptım pilav veya makarna yanına da servis yapabilirsiniz...

13 Ocak 2011 Perşembe

Portakallı Muffin

Bu MUFFİNLERİMİ mandalina ve portakallı lezzetler etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili    http://mandalincikmazi.blogspot.com/ 'a gönderiyorum
2 tane  yumurta
2 su bardağı un
1su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı  portakal suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
portakal kabuğu rendesi
Önce şeker ve yumurta çırpılır sırayla sıvıyağ portakal suyu un eklenir çırpılır en son kabartma tozu ve vanilya eklenir...160 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Her derde deva arkadaşlarım!

Maille bana gelen arkadaşlara dair bu yazıyı paylaşmak istedim...

 Arkadaşlarımın hepsini bir araya toplasam bayağı kafası karışır herhalde insanların. “Bana arkadaşını söyle sana kim olduğunu söyleyeyim” lafının  anlamı kalmaz.

Neden hepsi birbirinden bu kadar farklı benim arkadaşlarımın?
Neden bazıları marjinal ötesi?
Biri arkadaşımsa diğeriyle nasıl anlaşabiliyorum? Neden kimse anlayamıyor?
Galiba onların hepsi içimdeki çok farklı “ben”leri gün ışığına çıkarıyor da ondan.
Biriyle uslu ve kibar oluyor,
Diğeriyle küfürlü konuşup, abuk şakalar yapıyorum.
Biriyle oturup ciddi ciddi konuşuyorum.
Diğeriyle saçma sapan şeylere kıkırdıyorum.
Biriyle evde oturup çay içiyorum.
Diğeriyle bara gidip dans ediyorum.
Birinin derdini dinleyip öğüt veriyorum.
Diğerinin bana verdiği öğütleri dinliyorum.
Hepsi bir bulmacanın parçaları sanki, tamamlayınca ortaya bir hazine çıkıyor. Arkadaş hazinesi!

Beni bazen benden daha iyi anlayan, iyi günümde, kötü gönümde beni yalnız bırakmayan arkadaşlarım...
Hepsi farklı günlerde aldığım rengarenk anti-depresanlarım sanki.

12 Ocak 2011 Çarşamba

Nuray'ın Davet Sofrası

Şahsına münhasır bir arkadaşımız olan Nuray her zaman ki gibi hem midelerimizi hem yüzümüzü güldürdü emek vererek hazırladığı nefis yiyecekler eşliğinde bol kahkahalı bir gün geçirdik iyiki varsın Nuraycım ellerine sağlık olsun...

Karışık kızartma
peynirli su böreği
cevizli yeşil salata
havuçlu kereviz salatası
cevizli gül tatlısı
kısır
limonlu cheesecake
fındıklı kurabiye ( öyle bir geçer zaman dizisine dalıp hafif yanma derecesine gelen kurabiyelere ...aliiiiii kaptannnnnnnn ...kurabiyesi ismini taktı:)))
Arkadaşlar gül tatlısı ve limonlu cheesecake nin tarifini daha sonra yazacağım..ikiside nefisti...

Kısır

İlkaydan nefis bir kısır tarifi ...
İsteğe göre bulgur sıcak su ile ıslatılıp kapağı kapatılıp şişmesi beklenir...
1 tane soğanı sıvıyağda kavururken içine rendelediğimiz 1  2 tane havucu da ekleyip kavururuz biber veya domates salçası da ekleyip çok az daha kavurup şişen bulgurlara ekliyoruz
tuz, nane ,acı seviyorsanız pul biber,limon veya nar ekşisi bol dereotu maynadoz ekleyip karıştırıp afiyetle yeriz..

11 Ocak 2011 Salı

Milföyde Tavuklu Garnitürlü Börek

Milföyle yapılan her şeyi çok seviyorum evde devamlı bulundururum, acil misafir durumlarında tatlı veya tuzlu  seçeneği  olduğu için her zaman kurtarıcıdır,ani gelen  misafirler için akşam yemeği olarak haşladığım tavuktan bir parça alıp didikledim içine biraz garnitür çok az tuz kekik karıştırdım ve milföylerin içine koydum üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip pişirdim ....
Milföyler açılmasın diye kürdanla tutturdum