Kara Lahana Yemeği

Annemin yağtığı karadenizin değişik versiyonları ile yapılan karalahana yemeğinin en bariz özelliği iç yağı eklenmesidir bir çok kişiye  tadı değişik geldiği için yiyemez ama bizlerin çok sevdiği bir yemektir...Bol barbunyalı   sevdiğimiz için annem böyle pişirmiş bu yemeğin içine yarma ve  mısır da eklenebilir...

Sahte Mıhlama

         

  Sahte  Mıhlama :)))                                                                                     

         Evde mısır unu kalmamış sabah kahvaltısında da canımız mıhlama çekti ben de beyaz unla yaptığım için

         adını  sahte mıhlama koydum.. 

         Biraz beyaz peynir biraz kaşar 2 kaşık unu 1 su bardağı kadar suyla karıştırdıktan sonra tavada erittiğim tereyağına döktüm peynirler eriyip, yağı üzerine çıkana kadar kısık ateşte pişirdim..

sonra da ekmek banıp yedik :)))

     

Karışık Turşu Kavurması

Yine annemin el emeğinden Karadenize özgü  bir tarif...Turşuları yapan annemin ellerine sağlık.. Bana sadece tencereye bol soğan doğrayıp sıvı yağ ile kavurduktan sonra sıcak suda bekletip tuzu çıkan turşuları iki elimin arasında sıkıp suyunu çıkardıktan sonra kavurmak kaldı...Bu kavurmada sadece beyaz lahana ve fasülye turşusu vardı..turşusu olan her sebzeyi  kavururuz biz :)))

Kara Lahana Sarması

Annem çok güzel yemek yapar ..Annemin Babası  ,rahmetli dedem aşçıydı, yıllarca Trabzonda lokanta işletmiş, zaman zaman burda annemin yemeklerini de sizinle paylaşacağım.. ve işte  annemin en sevdiğim yemeklerinden biri kara lahana sarması ,iç harcını çoğu zaman kıyma ile hazırlar bazen de parça etle , iyice pişirip didiklediği etleri soğan ,pirinç karabiber ,pul biber ekleyerek hazırladığı içle yaptığında da çok lezzetli olur...püf noktası olarak iç   harcının kuru olmamasıymış..iç harcına biraz su ve, etin yağ durumuna göre sıvı yağ ekliyor...

Malzemeler

2 bağ kara lahana

yarım kilo kıyma

1 bardak pirinç

2 orta boy soğan

2 domates rendesi

tuz karabiber,pul biber

yarım bardak su

lahanalar sıcak su da 2 ,3 dakika kadar haşlanır

iç harcı hazırlanır yapraklara sarılır..

tencereye  dizilen sarmaların üzerine çıkacak şekilde salçalı sıcak su konur yarım çay bardağı kadar sıvı yağ eklenir pişirilir.

Bu tabak karadeniz yemeklerini seven arkadaşımız BAŞAK TANELERİNE  gitsin... afiyet olsun ...