30 Aralık 2010 Perşembe

Yeni Yıl

                                  

Hayatı yenecek kadar güçlü, hayattan beklediklerinizi alacak kadar umutlu, umudunuzu yitirmeyecek kadar inançlı, mutlu ve sevgi dolu günler sizin olsun Yeni yılınız kutlu olsun...

Blogda çok yeni olmama rağmen  güzel yorumları ile bana  destek olan beni umutlandıran bütün blogcu arkadaşlara çok teşekkür ederim..
Yeni ve daha nice yıllara hep beraber İNŞALLAH...


29 Aralık 2010 Çarşamba

Acilde Sınırsız Eğlence



Pencere önünde ki çiçeklerim..

Nette okuyup etkilendiğim  bir yazıyı sizinle paylaşmak istedim ..
Acil'de Sınırsız Eğlence

Bir hastane penceresinden bakınca ne kadar boş ve manasız görünüyor dışardaki yenil yıl telaşı...
İhtimal, hapishane parmaklıkları arkasından da böyle görünür. Yanağını dayadığı camda baba hasretiyle bekleyen çocuğun penceresinde, huzur evi inzivasında, asker avlusunda, yetimler sığınağında, köprü altı çocuklarının hayallerinde ya da ne bileyim; morg görevlisinin radyosunda, mezarlık bekçisinin ekranında…


Her yıl 31 aralık gecesi ‘’sınırsız eğlence’’ diyor televizyonlar… Bir de bu pencereden baktığınızda, bütün bu heyecanın, her sene biraz daha yaklaşan o kaçınılmaz sonu unutma telaşı olduğunu hissediyor insan…
’Vur patlasın, çal oynasın’’a bir biçarelik yazgısı…

O cümbüşten uzakta, bir hastane köşesinde hayat muhasebesine çekilince bocalıyor insan…

Yolcu gibi bir yerden bir yere gidiyoruz, iki beyaz bez arasında kundaktan kefene koşarken fark edemiyoruz, geçici olarak emanet aldığımızı hiç vermeyecek gibi taşırken…

Bekleme salonundan ACİL’i seyrediyorum, pencere üstelerinde güvercinler var sabahı bekleyen, dışarıda hayat bir lodos, kar sulusepken camı döverken, üstad Necip Fazıl’ın mısraları geçiyor içimden…



Ne hasta bekler sabahı
Ne taze ölüyü mezar
Nede şeytan bir günahı
Seni beklediğim kadar…



Akşam inip de mesai bitince, başlıyor taarruz. Devanın peşinde devasa bir koğuş, kah ayak sürüyerek kah şimdi can verecekmiş gibi soluksuz öksürerek karşılıyor yeni yılı. Karanlığın battaniyesi saklıyor bitkin hastaları, bundan sonrası tesbih, dua, şükür, serum…


Karşı sedyede yatan dede akşam 16:00 dan beri burada,arada bir göz göze geliyoruz gülüyor bana,geçtiğimiz 72 yılı nerde geçirdi bilmem ama 73. yıl yoklamasında ‘’burdaa’’. Çığlık çığlığa bir ambulans bölüyor sessizliği…
Gecenin en karanlık olduğu an, sabaha en yakın olduğunuz andır… İlkin sabah ezanı müjdeliyor gecenin bittiğini sonra gürültülü kahvaltı arabası...


Şimdi herkes ‘’ya çıkarsa’’ diyerek aldığı umudunu kontrol ederken, serviste ki yatalakların umudu ise dr.’un iki dudağı arasında, hemşirenin çizelgeye işlediği nabız tutanağında, belki de dilini bilmediği bir patoloji raporunda…


Hayat, eczalı bezler arasından ‘’iyileş hadi’’ diye haykırıyor, bak yeni bir umut doğuyor.


Sabah olupta dede torununu kucağına aldığı zaman anlıyorsun ki…


Bir taraftan dolarken diğer taraftan boşalan bir havuz problemi gibi hayat, nedense ben hep zorlanırım bu problemi çözerken…


Bugün gitmek mümkün olsa, koştukça yelesinden takvim yaprakları savrulan bir kısrağın üzerinde, gitsem uzaklara… Bu yıl umut almadım, ne olduğunu bilmediğim bir umudum var. Sardunyama kar yağdı, anılarım toza bulandı, çocukluğum Kaf Dağı’nın ardında kaldı, yaşama ağrısı boynuma asıldı…

Ve… Mevlana’nın unutulmaz nasihatı


‘’ Kabuğu kırılan sedef üzüntü vermesin sizlere içinde inci tanesi vardır’’…


Bir çocuk heyecanıyla, nice umut dolu yıllara…
Yeni yıl mutluluk getirsin, yüreğini sevgiye açanlara…


Çikolata Soslu Muhallebi

Kızımın yaptığı ve resimlerini kendisinin çektiği  tatlı...
1 litre süt
5 kaşık şeker
5 kaşık un
1 paket vanilya
1 paket hazır çikolata sos
hindistan cevizi
Muhallebi yapılır bir kaba dökülür üzerine hazır çikolata sos yapılır dökülür hindistan cevizi ile süslenir
buzdolabında  soğutulup
                                                               servis yapılır                                                                      
                                                                                                                                                                                   

27 Aralık 2010 Pazartesi

Hasanpaşa Köftesi

Yarım kilo kıyma
 1 tane soğan
ekmek içi veya galeta unu
tuz,karabiber
Köfte yoğrulur  ortaları çukurlarştırılmış köfteler fırın kabına konur fazla olmamak şartıyla fırında pişirilir..
Diğer yanda patates püresi hazırlanır,fırında pişmiş olan köftelerin ortasına püre doldurulup salçalı su konularak fırında pişirilir. Dilerseniz pürenin üzerine kaşar rendesi de koyabilirsiniz..

Peynirli Salata - Soslu Karışık Kızartma

s

26 Aralık 2010 Pazar

Közlenmiş Patlıcan Salatası

4 tane közlenmiş patlıcan
1 domates
4 yeşil biber
1 ufak soğan
1 diş sarmısak
yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
maydanoz
tuz,pul biber
Bütün malzemeler çok ince doğranır,limonu yağı  tuzu biberi eklenir karıştırılır.

Şeker Hamurlu Bisküvi

 Geçen gün ilk denemeden sonra çok fazla el oyaladığı için bir daha yapmayacağımı düşündüğüm şeker hamurlu kurabiyeleri bu sefer kızımın ısrarı ile yine yaptım.. Daha önceki tarifi aynen uyguladım kurabiyeleri pişirdim şeker hamurlarını da hazırladım kızım değişik modeller uyguladı...

24 Aralık 2010 Cuma

Fındıklı Baklava

Hamuru için
1 yumurta
yarımçay bardağı süt
yarım çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık erimiş margarin
bir çimdik tuz
yarım tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un
bütün malzemeler karıştırılır iyice yoğrulur yoğrulan hamur beze yapılır bu ölçüden orta boy bir tepsi için 30 beze çıkıyor  beze yapılan hamur yarım saat buzdolabında kadar dinlendirilir,nişasta ile açılır...

23 Aralık 2010 Perşembe

Kıymalı Yumurta

Acil durumların kurtarıcısı yemeklerden biridir kıymalı yumurta,çalışan hanımlar iyi bilirler
Kıymayı bol soğan ,yeşil biber ve domatesle kavurup üzerine yumurta kırıp tuz karabiber pul biber ekleyip kahvaltıda veya akşam yemeği olarak yiyebiliriz..

21 Aralık 2010 Salı

İkramlarım ve İstanbul Resimleri

Almanyadan İstanbul seyahati için gelen Türk ve Alman arkadaşlarımdan oluşan 15 kişilik grup için hazırladığım ikramlar ve Arkadaşların çekmiş olduğu İstanbul resimleri..



















Kabak Topları

Yaptığınız kabak tatlısından biraz ayırın çatalla iyice ezin içine  ceviz pötibör bisküvi ufalayın elinizde ufak toplar yapıp hindistan cevizine bulayın.. İşte size cezerye tadın da bir tatlı ...Bu tatlıyı  havuçla yapardım kabakla da  fena olmadı...

20 Aralık 2010 Pazartesi

Karnıyarık

Patlıcan ile yapılan yemeklerin her türlüsünü severim ,karnıyarığın yeri ise ayrıdır...
Biraz zahmetli olsa da sık sık yapmaya çalışıyorum...

Malzeme

4 patlıcan
200 gram kadar kıyma
1 soğan
1 kaşık salça
Kıyma soğanla kavrulur tuz karabiber eklenir isterseniz içine bir domates doğrayın
Patlıacanlar kızartılır bir tarafı yarılır kıyma içine konur 1 kaşık salçayı sıcak suda eritip patlıcanların üzerine dökülür fırına verilir...

Acı Soslu Tavuk Kızartma

Geçen gün http://mintininmutfagi.blogspot.com/ Arkadaşımızın blogunda gördüğüm nefis tavuk çöp şiş ve patates kızartması o kadar cezbediciydi ki  kaç gündür yaparım diye aklımdaydı fakat yoğunluk yüzünden şiş hazırlayacak zamanı bulamadım.
Bende kemiksiz tavuk butu alıp hazır satılan acı biber(paprika) sosuna bulayıp üzerlerine kekik serpip tavada kızarttım,yanın da patates kızartması ile servis yaptım...

19 Aralık 2010 Pazar

Yağlı Boya Resimler

Bazı arkadaşlarım ablandan bahsediyorsun peki ablanın hiç tarifi yok yemek yapmıyor mu diye latife ettiler :)))
Ablam çok güzel yemek yapar ilerde onun tariflerinden de burada yayınlayacağım inşallah,ablamın amatörce bir uğraşı var sizlerle  paylaşmak istedim....