Başamel Soslu Fırın Makarna

Yarım paket fırın makarna
1 litre süt
3 kaşık un
2 kaşık tereyağ
beyaz ve kaşar peyniri

Makarnayı haşlayıp süzdükten 3 kaşık unu 2 kaşık tereyağında un kokusu çıkana kadar kavurup 1 litre süt ekleyip başameli hazırlayın,haşlanmış makarnayı derin bir kabın içine alıp biraz beyaz ve kaşar peyniri başamel sosu ekleyip harmanlayın ve fırın kabına koyun üzerine kaşar rendesi serpin fırında kızarana kadar pişirin...

Peynirli Milföy Böreği-Baharatlı Milföy Çubukları

Baharatlı Milföy  için milföy hamurlarını 2 santimlik şeritler halinde kesin üzerine yumurta sarısı sürüp istediğiniz baharatları serpiştirip (kekik,pulbiber,susam,çörek otu,vs)önceden ısıtılmış fırında pişirin...

Milföyde Tavuklu Garnitürlü Börek

Milföyle yapılan her şeyi çok seviyorum evde devamlı bulundururum, acil misafir durumlarında tatlı veya tuzlu  seçeneği  olduğu için her zaman kurtarıcıdır,ani gelen  misafirler için akşam yemeği olarak haşladığım tavuktan bir parça alıp didikledim içine biraz garnitür çok az tuz kekik karıştırdım ve milföylerin içine koydum üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip pişirdim ....

Milföyler açılmasın diye kürdanla tutturdum

Lahmacun

1 paket hamur mayasını 1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şekerle ılık suyun içinde eritiyoruz.1kg un ,hazırladığımız bu karışım ve 2 yemek kaşığı sıvı yağla bir hamur yoğuruyoruz.Bu hamurdan servis tabağı büyüklüğünde açılmak şartıyla 12-13 adet beze yapılıyor. 

Kıymanın içine bol soğan ,domates,maydanoz baharat katılıp biraz sıvı yağ eklendikten sonra iyice karıştırıyoruz,kıymayı  merdane ile açılmış hamurların üzerine yayıyoruz..

Almanyadan getirmiş olduğum pişirme tavasın da pişirdim,kapaklı olan elektirikli tavalardan burda da var sanırım..

Ama siz fırında da pişirebilirsiniz..

Göbekli Poğaça

Malzemeler
1 kilo un
2 su bardağı  el dayanacak sıcaklıkta süt
1 paket krema
4 yumurta beyazı,sarılarını üzerine sürmek için ayırın
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker,1 yemek kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket yaş maya
Bütün malzemeler yoğurma kabına konur , hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır..
mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar yuvarlayıp tepsiye dizilir,çok büyük yapmayın çünkü tepside de mayalanacak...

tepside mayalanmış poğaçaların ortasına minik kareler şeklinde kesilmiş peynir parçaları batırın...

peynir koymak istemezseniz  üzerlerine sadece yumurta sarısı sürüp  önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin...

bu malzemelerden 2 tepsi poğaça çıkıyor daha az yapmak isterseniz ölçülerin yarısını kullanın..

NOT: Yapıldığında yumuşacık ve çok lezzetli olan poğaçanın bir özelliği yaptığınız gün tüketilmesi gerekiyor aksi halde biraz sertleşme oluyor.. isterseniz poğaçalarınızı derin dondurucuda saklayabilirsiniz...

pişirdiğiniz poğaçaları iyice soğuduktan sonra buzdolabı poşetine veya saklama kapları ile dondurucuya koyun yiyeceğiniz gün çıkarın buzu çözülünce yine taze ve yumuşacık olur...

Mahlepli Kraker

1 paket margarin oda sıcaklığında olacak
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz(tuz miktarı tercihe göre daha az konulabilir)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un.. Bütün malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun yumuşak bir hamur olmayacak .
el veya merdaneyle yarım santim kalınlığında hamuru açıp kalıplarla veya elle vereceğiniz ufak şekiller hazırlayıp tepsiye dizin.. üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip fırına verin   pişirin...

Peynirli Su Böreği

Malzemeler.

6 yumurta

1 su bardağı su

yarım yemek kaşığı tuz

aldığı kadar un

250 gram beyaz peynir,100 gram kaşar peynir

tereyağ,margarin...

hamur yoğrulur yarım saat dinlendirilir.

diğer yanda büyükçe bir tencereye su doldurulur kaynatılır

isteğe göre tereyağ,margarin karışık eritilir...

dinlenmiş hamur 12 eşit parçaya bölünüp yapacağınız tepsi büyüklüğüne göre açılır..

bütün yufkalar hazır olduğunda kaynamakta olan tencereye 1 yemek kaşığı tuz

çok az sıvı yağ eklenir ...

teker teker her  bir yufka önce kaynamakta olan suya bir  dakika kadar bırakılır

sonra soguk suya konur süzgeçte süzüldükten sonra tepsiye dizilir..

 dizilen her yufkanın arasına eritilmiş yağ gezdirilir

ben son yaptığım da iç malzemelerini 2 kat koydum siz 1  veya daha fazla koyabilirsiniz..

bütün yufkalar haşlanıp tepsiye dizilir en üste de yağ gezdirilip fırına verilir kızarıncaya kadar pişirilir..

isterseniz  pişmeye yakın böreği alt üst edebilirsiniz her iki tarafı daha yumuşak  olur..

Sucuklu Pizza

Peynirli Sigara Böreği

Malzemeler ve Yapılışı

yufka eşit olarak 12 parçaya bölünür (daha küçük veya büyük tercih)

maydanozlu peynir harcı içine konup çok sıkı olmayacak şekilde sarılır..

böreklerinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız bol yağda kızartın...

 

Kıymalı Lazanya

Malzeme ve Yapılışı

bir soğan yağda pembeleştirilir kıyma kavrulur tuz karabiber biraz salça ilave edilir..

kavrulan kıymaya biraz su eklenip tencerenin kapağı kapatılır biraz daha pişirilir..

diğer yanda başemal  sos hazırlamak için ,bir tencereye 2 kaşık tereyağı konur  2 kaşık un ilave edilir

hafif kavrulur 1 litre süt konup tuzu eklenip pişirilir ...

( başamel kıvamı özellikle sulu olması gerekiyor ölçüler ona göredir)

hazır lazanyaları tepsiye dizip aralarına kıyma başemal konur en üste sadece başamel konur

rendelenmiş kaşar peyniri serpilir fırına verilir..

Peynirli Poğaça

Malzemeler ve Yapılışı

1 paket yumuşak margarin 3 yemek kaşığı yoğurt

bir paket kabartma tozu

aldığı kadar un..

bütün malzemeler iyice yoğrulur  .

hamur  buzdolabı poşetine konulur 1 saat buzdolabında bekletilir..

buzdolabından çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar içine

maydanozlu peynir harcı konur şekil verilir tepziye dizilir..

üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir fırında pişirilir..