Şakşuka-Portakal Reçeli

Selam  arkadaşlar bir kaç gündür blog'la fazla ilgilenemedim dolayısı ile yorum bırakan arkadaşlara cevap da yazamadım inanın bunu telafi edeceğim Almanya seyahati öncesi  yapılması gereken işler,siparişler var onları İlkay'la halletmeye çalışıyoruz ...
Dün sabah  siparişlere   başlamadan önce İlkayın   hazırladığı kahvaltıda yapmış olduğu portakal reçeli ve şakşuka nefisti ...

Patlıcan,kabak,biber kızartılır,
sosu için bir soğan kavrulurken bol domates
bir kaşık salça sarımsak 1 yemek kaşığı sirke tuz  eklenir sos hazırlanır kızartmaların üzerine dökülür..

Portakal reçeli için

4 irice portakal

6 bardak şeker

1 bardak su

portakalların dış kabukları soyulur bütün halde haşlanır  diğer yanda 6 bardak şeker bir bardak su ile kaynatılır

haşlanmış portakallar ufak doğranıp kaynamış şekere konur pişirilir...

Kahvaltı sofrasında gördüğünüz Bal ve Kaymağı  kilo sorunumuz yok ama yine de dikkat etmemiz gereken yaşlarda olmamıza rağmen afiyetle sildik süpürdük :)))

Mantar Sote

Yeni yıla bütün hızıyla girmiş bulunmaktayız okulların yarı yıl tatilin de 15 günlüğüne Almanya ya gideceğimiz için yoğun bir tempoyla halledilmesi gereken işlerle uğraşıyorum,sevgili blogcu arkadaşlarımın güzel temennileri ile yorumlarına  vakit bulduğum an cevap yazıyorum yazamadıklarım lütfen kusuruma bakmasın. 

Hepinize sağlıklı, mutlu, başarılı güzel bir yıl diliyorum...

Kahvaltıda veya çay saatleriniz de  severek yiyeceğiniz ,kolayca yapılan bir tarif..

2 soğan
4 5 tane yeşil biber
2 domates
1ufak kavanoz kültür mantarı
1 kaşık biber salçası
tuz,karabiber,pul biber
Soğan ve biber zeytinyağında iyice kavrulur 1 kaşık salça eklenir mantar ve küp doğranmış domatesi de ekledikten sonra tuz ve baharatı konur çok az bir su ilave edilir kapağı kapatılan sote pişirilir...

Kıymalı Yumurta

Acil durumların kurtarıcısı yemeklerden biridir kıymalı yumurta,çalışan hanımlar iyi bilirler

Kıymayı bol soğan ,yeşil biber ve domatesle kavurup üzerine yumurta kırıp tuz karabiber pul biber ekleyip kahvaltıda veya akşam yemeği olarak yiyebiliriz..

Közlenmiş Kırmızı Biber Sote

İlkay'dan ,kahvaltı veya çay daveti sofralarınız için yapımı kolay lezzeti çok güzel bir biber sote tarifi..
Közlenmiş Kırmızı biber ufak doğranır, büyükçe doğranmış bol soğan ve sıvı yağ tava da pembeleşir küp doğranmış domates ve biraz salça ilave edilir   biraz kavrulduktan sonra közlenmiş ufalmış biberler içine konur,(közlenmiş patlıcan da  eklenebilir ) 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.. ılık veya soğuyunca servis yapılır...

Ayva Reçeli

Ayva reçeli bu aralar gündem de...İlkay da yedikten sonra

bende yapmaya karar verdim..

2 kilo ayvanın kabuklarını soyup çekirdek kısımlarını temizledim

2 kilo kadar şekerle bir kaç saat beklettim

beklentiğim sürece ayvalar bayağı su verdiği için su eklemeyip ocağa aldım..tabi siz reçeli eğer daha sulu severseniz ekleyebilirsiniz..

ben biraz taneli sevdiğim için kendi suyu yeterli geldi...

önce biraz harlı ateşte sonra kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirdim..

Ayva çekirdeklerini eklemeyi unuttuğum için
 renk almaz diye düşündüm ama reçel soğudukça renk de yerine geldi..

Not: Reçelin pişmesinde dikkat edeceğiniz nokta ayvalar yumuşadığı an ocağı kapatmanız

aksi halde ayvalar sertleşir..

eğer bu konuda endişeniz varsa ayvaları az bir suda  haşlayıp şekeri bir bardak su ile kaynattıktan sonra ayvaları ekleyebilirsiniz...