30 Kasım 2010 Salı

Göbekli Poğaça


Malzemeler
1 kilo un
2 su bardağı  el dayanacak sıcaklıkta süt
1 paket krema
4 yumurta beyazı,sarılarını üzerine sürmek için ayırın
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker,1 yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket yaş maya
Bütün malzemeler yoğurma kabına konur , hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır..
mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar yuvarlayıp tepsiye dizilir,çok büyük yapmayın çünkü tepside de mayalanacak...
tepside mayalanmış poğaçaların ortasına minik kareler şeklinde kesilmiş peynir parçaları batırın...
peynir koymak istemezseniz  üzerlerine sadece yumurta sarısı sürüp  önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin...
bu malzemelerden 2 tepsi poğaça çıkıyor daha az yapmak isterseniz ölçülerin yarısını kullanın..

NOT: Yapıldığında yumuşacık ve çok lezzetli olan poğaçanın bir özelliği yaptığınız gün tüketilmesi gerekiyor aksi halde biraz sertleşme oluyor.. isterseniz poğaçalarınızı derin dondurucuda saklayabilirsiniz...
pişirdiğiniz poğaçaları iyice soğuduktan sonra buzdolabı poşetine veya saklama kapları ile dondurucuya koyun yiyeceğiniz gün çıkarın buzu çözülünce yine taze ve yumuşacık olur...

29 Kasım 2010 Pazartesi

Milföyde Çikolatalı Elma

Malzemeler ve yapılışı

5 tane milföy hamuru
2 elma
damla veya bitter çikolata
1 tane portakal  kabuğu rendesi
pudra şekeri

Ani gelen misafirlere tatlı krizi anlarında yapabileceğiniz,malzemeler basit , yapımı çok çok kolay bir tatlı ...
elmaları küp küp doğrayalım damla çikolata veya bitter çikolatayı ufaltıp bir portakal kabuğu rendesi ile elmalarla karıştıralım..
milföylerin ortasına elmalı harcı koyalım uçlarını bohça yapar gibi katlayıp bir kürdanla ortasından sabitleyelim
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim..
fırından çıkardığımız milföylerin üzerine pudra şekeri serpelim..


28 Kasım 2010 Pazar

Muzlu Kivili Kolay Pasta

Bugün kızımın doğum günüydü.Asıl kutlama haftaya,ama kendi aramızda ufak bir kutlama yapmak için teyzesinin hazırladığı yapımı kolay ve çabuk bir pasta tarifini sizlerle paylaşmak istedim...
Ben hazır malzemeleri kullanmayı pek tercih etmem ama ablam bu pastayı hazır malzemelerle yaptı ve hiçte fena olmadı...

Malzemeler:

İki katlı hazır sade pasta tabanı
Dr.Oetker 'in dolgu malzemesi
Dr.Oetker'in pasta kreması
Bu pastada muz ve kivi vardı. Siz istediğiniz meyveyi tercih edebilirsiniz.
Bunların hazırlanışı paketlerin üzerinde mevcuttur.
pastanın ara katı dolgu malzemesi ve muzla döşenmiştir...
Süslemesi zevkinize kalmıştır.

26 Kasım 2010 Cuma

Ayva Reçeli



Ayva reçeli bu aralar gündem de...İlkay da yedikten sonra
bende yapmaya karar verdim..
2 kilo ayvanın kabuklarını soyup çekirdek kısımlarını temizledim
2 kilo kadar şekerle bir kaç saat beklettim
beklentiğim sürece ayvalar bayağı su verdiği için su eklemeyip ocağa aldım..tabi siz reçeli eğer daha sulu severseniz ekleyebilirsiniz..
ben biraz taneli sevdiğim için kendi suyu yeterli geldi...
önce biraz harlı ateşte sonra kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirdim..
Ayva çekirdeklerini eklemeyi unuttuğum için
 renk almaz diye düşündüm ama reçel soğudukça renk de yerine geldi..
Not: Reçelin pişmesinde dikkat edeceğiniz nokta ayvalar yumuşadığı an ocağı kapatmanız
aksi halde ayvalar sertleşir..
eğer bu konuda endişeniz varsa ayvaları az bir suda  haşlayıp şekeri bir bardak su ile kaynattıktan sonra ayvaları ekleyebilirsiniz...

25 Kasım 2010 Perşembe

Hamsi Tava

Balık mevsimindeyiz ,benim gibi balık severler için  çeşit çeşit balık yemek için iyi bir fırsat.. bugun de hamsi yapayım dedim,zaten bir karadenizli olarak hamsinin biz de ayrı bir yeri vardır..
mısır ununa bulanıp kızartılan hamsi çok lezzetli olur yanın da bir de salata oldumu tadına doyum olmaz..

24 Kasım 2010 Çarşamba

İlkayın Brunch Masası

Arkadaşım İlkay bir kaç arkadaşımızla bizi kahvaltıya çağırdı
çok marifetli  olduğu için kahvaltı masasın da çeşit çeşit salata ve yiyecekler vardı
kahvaltılıklar haricinde...
karnabahar salatası,  kıtır ekmekli yoğurtlu patlıcan salatası ,ıspanaklı kiş,sosisli fırın omlet,
karışık mevsim salata,mayalı ev ekmeği,
İlkayın yaptığı ayva reçeli masada uzun sohbet konumuz oldu görünüşü ve lezzeti harikaydı..
ellerine sağlık olsun ...




23 Kasım 2010 Salı

Elmalı Kek -Kakaolu Fındıklı kek

Kekin her türlüsünü severim...
ama oğlum ve kızım  sadece kakaolu kek sevdiği  için çoğunlukla kakaolu  yaparım...
bu  sefer  elmalı ve tarçınlı bir kek yapayım dedim...kızım belki tadına bakar ama oğlumun hiç yemeyeceğinden eminim...
aynı ölçüleri kullanarak kakaolu ve fındıklı kek de yaptım...
kakaolu kek yaparken bir paket kakao ve üzeri için dövülmüş fındık lazım...
 gelelim  kek tarifimize
4 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 buçuk su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
daha az veya çok tercihinize kalmış
2 tane orta boy elma
önce yumurta ile şeker iyice çırpılır sırayla süt ,sıvıyağ,un konur 1 tatlı kaşığı tarçın
vanilya ve kabartma tozu da eklenir biraz daha çırpılır ve yağlanmış kek kalıbına konur...
diğer yanda  elmaları soyup ince dilimler halinde ufaltalım kalıba konmuş kek hamurunun üzerine
 elmaları yayalım önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 40 dakika pişirelim...pişme süresi her iki kek içinde geçerlidir..

22 Kasım 2010 Pazartesi

Teyzem ve Annemle Brunch

Teyzem  ve annem aniden bana gelmeye karar verdiği için hemen mutfağa girdim
ikram edebileceğim  sadece  zeytinyağlı dolma ve kavurma vardı
ne yapayım diye düşünürken
evde olan malzemelerden yaptığım   turşu kavurması
 biber kızartma,kırmızı lahana salatası ve kahvaltılıklarla hazırladığım
soframız..

21 Kasım 2010 Pazar

Ablamda Kahvaltı

Bayramın 4. günü Ablam da kahvaltıdaydık .Ablamın arkadaşı Belgin eşi ve çocukları ile
çok keyifli bir gün geçirdik.Teşekkür ederim Ablacım...

19 Kasım 2010 Cuma

GEZİ


Bayram  ziyaretlerini yaptık gelen giden misafirlerimizi ağırladık ,sıra geldi gezmeye havanın da güzel olmasından yararlanıp çıktık yola...istikametimiz bir doğa harikası olan Abant...Etrafı çam ağaçları ile çevrili gölün etrafında dolaşmak inanılmaz keyifliydi, kışın karlar altında bir başka güzel olan Abant sonbaharda da görülmeye değermiş...

17 Kasım 2010 Çarşamba

Ayva Tatlısı

Kavurmanın üzerine hafif bir meyva tatlısı iyi gider..
5 orta boy ayva
2 bardak şeker
(tercihe göre daha az veya daha çok şeker konabilir)
yarım çay kaşığı kadar kırmızı gıda boyası
 ayvaları soyup çekirdek kısımları temizlenip tencereye konur
 gıda boyası 2 buçuk bardak suda çözülüp ayvaların her tarafını renklendirecek şekilde üzerlerine dökülür
2 bardak şeker ayvalara eklenir orta hararetli ocakta ayvalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir..çekirdeklerini pişen ayvalara eklerseniz suyu kıvamlı olur...
piştikten sonra soğuyan ayvalara krem şanti veya kaymak konularak servis yapılır...


KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN SAĞLIKLI MUTLU NİCE BAYRAMLAR
Kavurma

Cevizli Burma Baklava


16 Kasım 2010 Salı

Mahlepli Kraker

1 paket margarin oda sıcaklığında olacak
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz(tuz miktarı tercihe göre daha az konulabilir)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un.. Bütün malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun yumuşak bir hamur olmayacak .
el veya merdaneyle yarım santim kalınlığında hamuru açıp kalıplarla veya elle vereceğiniz ufak şekiller hazırlayıp tepsiye dizin.. üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip fırına verin   pişirin...

14 Kasım 2010 Pazar

Peynirli Su Böreği

Malzemeler.
6 yumurta
1 su bardağı su
yarım yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un
250 gram beyaz peynir,100 gram kaşar peynir
tereyağ,margarin...
hamur yoğrulur yarım saat dinlendirilir.
diğer yanda büyükçe bir tencereye su doldurulur kaynatılır
isteğe göre tereyağ,margarin karışık eritilir...
dinlenmiş hamur 12 eşit parçaya bölünüp yapacağınız tepsi büyüklüğüne göre açılır..
bütün yufkalar hazır olduğunda kaynamakta olan tencereye 1 yemek kaşığı tuz
çok az sıvı yağ eklenir ...
teker teker her  bir yufka önce kaynamakta olan suya bir  dakika kadar bırakılır
sonra soguk suya konur süzgeçte süzüldükten sonra tepsiye dizilir..
 dizilen her yufkanın arasına eritilmiş yağ gezdirilir
ben son yaptığım da iç malzemelerini 2 kat koydum siz 1  veya daha fazla koyabilirsiniz..
bütün yufkalar haşlanıp tepsiye dizilir en üste de yağ gezdirilip fırına verilir kızarıncaya kadar pişirilir..
isterseniz  pişmeye yakın böreği alt üst edebilirsiniz her iki tarafı daha yumuşak  olur..

6 Kasım 2010 Cumartesi

Sucuklu Pizza

Köfteli İslim Kebabı

Kaç  kişilik yapacaksanız ona göre normal köfte yapar gibi köfte harcı hazırlayın ve köfteleri kızartın .
patlıcanları uzunlamasına kesip kızartın aralarına kızarmış köfteleri koyup bohça şeklinde katlayıp üzerine önce biber sonra domates dilimleri koyup kürdanları batırın.salçalı su hazırlayıp üzerlerine gezdirin ve fırına verin..

5 Kasım 2010 Cuma

Baharatlı Patates salatası

  1. İsteğe göre Patatesler haşlanır,el dayanacak sıcaklıkta soyulup iri küp şeklinde doğranır üzerlerine ,kırmızı pul biber,nane,kimyon ve zeytinyağı konur .

2 Kasım 2010 Salı

Mercimek Köftesi

Malzemeler ve Yapılışı
2 su bardağı kırmızı mercimek tencereye alınıp üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su konup iyice pişirilir.
1;5 bardak ince bulgur pişen mercimeklere eklenir
bir su bardağı sıvı yağda bir soğan pembeleşinceye kadar kavrulur 1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçası ile kavrulup mercimeğe eklenir..
tuz,1 tatlı kaşığı kimyon isteğe göre de pul biber eklenir
soğuduktan sonra taze soğan maydanoz ile yoğrulup şekil verilir...

1 Kasım 2010 Pazartesi

Peynirli Sigara Böreği

Malzemeler ve Yapılışı
yufka eşit olarak 12 parçaya bölünür (daha küçük veya büyük tercih)
maydanozlu peynir harcı içine konup çok sıkı olmayacak şekilde sarılır..
böreklerinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız bol yağda kızartın...
 

Kıymalı Lazanya


Malzeme ve Yapılışı
bir soğan yağda pembeleştirilir kıyma kavrulur tuz karabiber biraz salça ilave edilir..
kavrulan kıymaya biraz su eklenip tencerenin kapağı kapatılır biraz daha pişirilir..
diğer yanda başemal  sos hazırlamak için ,bir tencereye 2 kaşık tereyağı konur  2 kaşık un ilave edilir
hafif kavrulur 1 litre süt konup tuzu eklenip pişirilir ...
( başamel kıvamı özellikle sulu olması gerekiyor ölçüler ona göredir)
hazır lazanyaları tepsiye dizip aralarına kıyma başemal konur en üste sadece başamel konur
rendelenmiş kaşar peyniri serpilir fırına verilir..